KURKUMA MLETÁ

Kurkuma (indický šafrán) obsahuje žlutá barviva, díky nimž se často používá jako přírodní alternativa šafránu. Na rozdíl od šafránu je její barvivo rozpustné v tucích a zcela neškodné. Je základní součástí kari koření a běžně se používá k doochucení polévek, másla, tuků, sýrů, hořčice, těstovin a dalších pokrmů. Indická kuchyně kurkumou přibarvuje rýži a sladké pokrmy. Kurkuma podporuje tvorbu a vylučování žluči, proto je vhodné ji přidávat ke každému tučnějšímu masu, kde nejen zvýrazní barvu, ale také napomůže trávení.